نظرة عامة على سعر الطماطم في مصر
الطماطم أكثر الخضروات استهلاكاً في مصر، فلا يكاد يخلو منها طبق يومي من السلطة إلى الصلصة التي تدخل في معظم الطبخات المصرية. تُزرع على مدار العام في عروات متتابعة بمحافظات مختلفة، وتُباع بالكيلو في الأسواق والمحال، ويتابع المستهلكون سعرها عن قرب لأنها مكوّن لا غنى عنه.
تتقلب أسعار الطماطم أسرع من معظم السلع بسبب موسمية العروات الزراعية؛ ففي فترات التقاطع بين عروة وأخرى يقل المعروض وترتفع الأسعار، ثم تهبط مع ذروة الحصاد. كما أنها سريعة التلف وحساسة لموجات الحر والصقيع، وتتأثر بتكاليف النقل والتبريد، فتشهد موجات صعود وهبوط سريعة خلال العام.